IMPRESSO Coffee ROASTERY - Alapítva 2017.
A kávé tudomány, közösség és szenvedély – egyetlen csészébe zárva.
Az alapítást megelőzően pörkölőmesterünk, Körmendi Gábor ideje jelentős részét Dániában töltötte, ahol az egyik legnagyobb szaktekintélytől, Morten Münchow-tól sajátíthatta el a pörkölés tudományát. Ezt egy átfogó, 12 hetes intenzív sensory képzés követte, ahol a kávé ízösszetevőinek pontos elemzését és értékelését sajátította el. Pörkölés során számára a legfontosabb a kávé területi- és fajtajellege mellett az édesség maximális kihangsúlyozása.
A remek alapanyagokról pedig beszerzőnk, Gál Vivien gondoskodik, aki a nemzetközi kávés szervezetnél (SCA) oklevelet szerzett.
Kávéinkat az újonnan piacra lépő lengyel cég, a Coffed SR5-ös pörkölőjén pörköljük, manufakturális körülmények között.
Impresso Coffee Roaster - Burundi Businde espresso készítéséhez pörkölt specialty kávé
Ország: Burundi
Régió: Kayanza
Farm: Businde
Variáns: Red Bourbon
Feldolgozás: natural
Fekvés: 1650 – 1800 masl
Ízjegyek: piros szőlő, pirosbogyós gyümölcsök, karamel, mandula
Pörkölés dátuma: 2025.04.28.
A Businde feldolgozó állomás a burundi Buyenzi–Kayanza régió északi tartományában található, közel a rwandai határhoz, azon a dombon, ahonnan a Twa, az egyik legritkább és legkisebb számú etnikai csoport származik.
Kayanza Burundi egyik vezető kávéterülete, amely enyhe éghajlatáról, 18 °C-os éves átlaghőmérsékletéről, 1700–2000 méteres tengerszint feletti magasságáról és termékeny talajairól ismert. Az itt termesztett kávé gyakran szerepel a Cup of Excellence díjnyertesek között.
A Businde állomás a MATRACO (Matsitsi Trading Coffee SU) tulajdonában van, amelyet Zuberi Matsitsi alapított 2015-ben, azzal a céllal, hogy specialty kávét termeljen és népszerűsítsen. Zuberi több mint 7000 kávéfa és három feldolgozó állomás tulajdonosa a Kayanza és Muyinga régiókban.
A MATRACO kávéi 2013, 2014, 2015 és 2017-ben is díjat nyertek a Cup of Excellence versenyen. A Businde állomás körülbelül 650 kávétermelő családot szolgál ki, és a munkatársaknak közel 60%-kal magasabb bért fizet, mint a burundi átlagbér.
A helyi gazdák számára támogatást nyújtanak, például segítenek a kávéhéj újrahasznosításában – komposztálással műtrágyát készítenek belőle –, valamint a termelékenység növelésében is aktív szerepet vállalnak, új kávécsemetéket biztosítva a gazdálkodóknak.
